朱瑞君 營養師
BURGES 團隊・營養調理專題
台灣天氣變化大，許多人皮膚出現敏感、乾燥、紅腫發炎等問題，
除了注意使用溫和的清潔用品與優質保養品之外，
更要注意日常飲食的攝取。
日常飲食是否均衡、是否天然健康也影響我們皮膚的表現。
皮膚炎與營養素缺乏
現在人因為飲食不均衡問題，或特殊體質關係與生活習慣差異，
使得對於一些特定營養素比正常人多，
導致容易有營養素不足的狀況，特別像是維生B群、維生素C，
有些營養素的不足就會表現在肌膚健康上。
常見的脂漏性皮膚炎與維生素B6有關，
可以補充一些全穀食物、香蕉、奇異果、芒果、肉類、菠菜等等。
若當發炎部位於臉部呈現對稱生長，則需要補充維生素B2，
像是豬肝、菇類、黃豆製品等，除食物攝取外也可補充B群補充劑。
而維生素C也是外食族容易缺乏之營養素，
對於皮膚健康也有幫助還可幫助抗壓力、能改善痘痘肌，
補充維生素C可以多吃芭樂、奇異果、小番茄、柳橙、柿子等等。
如何舒緩身體免疫的過度反應？
・多攝取調節免疫的食物
惱人的皮膚過敏問題與皮膚、頭皮發炎，
許多人都仰賴吃西藥、擦藥膏，
一停藥過一陣子又復發，難道要一直長期用藥嗎?
・身體的免疫功能失調＆腸道菌相平衡，有很大的關係
當腸道健康、好菌越多的時候，便能慢慢改善過敏問題。
我們要在腸道中一定要先給予好菌有生長的環境，
多吃天然蔬菜水果，膳食纖維都是好菌的食物，
而不好的油脂、過多的蛋白質則會增加壞菌生長。
再來透過發酵食物補充益生菌如優酪乳、
發酵酵素、韓式泡菜、豆腐乳等，
也可直接使用益生菌產品補充，
持續1~3個月每天補充好菌食物，可以大幅改善皮膚發炎過敏問題。
如何幫助皮膚排毒？
・多攝取抗氧化、抗發炎營養素
皮膚是幫助身體將毒素、重金屬、化學毒素排除很重要的部分之一，
當身體毒素多的時候，皮膚容易出現發炎狀況。
除了少接觸污染的環境，減少吃加工食物，
再來就是多吃抗氧化食物排毒。
來自植物中有上千萬種的特殊營養素，
我們統稱之為植化素，在抗氧化、排除自由基功能特別強，
能降低因為自由基所產生的身體發炎反應。
例如藍莓、石榴、甜菜根具有豐富高抗氧化的前花青素（ OPC ），
而帶皮的蘋果、生洋蔥含有豐富的檞皮素，
除能調節免疫也能抑制皮膚腫脹與搔癢，
近年流行的薑黃，含有薑黃素也是抗發炎代表的植花素之一。
最後攝取 ω－3 脂肪酸也是經常提及幫助降低發炎、維持皮膚健康的好油脂，
我們能夠藉由多攝取海魚如鮭魚、鯖魚、鮪魚等，
也可使用亞麻仁油烹調、涼拌補充，
每日也攝取魚油增加ω-3脂肪酸，
以飲食外加強補充改善肌膚發炎、過敏、紅腫。